Cava

Cava:

El origen del cava se remonta a hace más de 300 años. Lo curioso es que en sus inicios, tenía mucha más popularidad que actualmente. Se consumían hasta 300 litros anuales, frente a los 25 de hoy en día.

Una de las razones de esta diferencia de consumo es que en aquel entonces los trabajos eran todos manuales y se necesitaba energía para soportar las jornadas, requerían más calorías de las que se necesitan hoy, y se ayudaban con el cava.

No fue hasta el siglo XIX cuando se empezaron a producir en nuestro país, con procedimientos de elaboración parecidos a los del champagne. En 1932 se establece la regulación oficial sobre el cava, debido a su alta demanda y a sus niveles de facturación.

Existe una Denominación de Origen, llamada “Región del Cava”, que comprende el territorio del Penedés (provincias de Barcelona y Tarragona). Si es cierto, que los primeros productores de este tipo de vino fueron los franceses.

Características del cava:

  • Se elabora con uvas macabeo, parellada y xarel·lo. Aunque también pueden utilizarse las variedades chardonnay y pinot.
  • España es el segundo productor mundial
  • Se fermenta en su elaboración y posteriormente en botella
  • Alcanza una graduación alcohólica de entre 10 y 12%
  • Combina aromas frutales y florales

 

Muchas veces, se puede confundir el cava con el champagne. Lo que es cierto es que en la manera de elaborarlos no hay diferencias. La única diferencia más significativa es que se elabora con un tipo de uva distinta.

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Algunas curiosidades sobre el cava que seguramente no sabías, son:

  • Su origen está muy próximo al del champagne y por ello se pueden confundir
  • Su elaboración es una de las más curiosas del mundo
  • Su producción supera los 240 millones de botellas para todo el mundo
  • Es dulce, y según su contenido en azúcar existen diversos tipos

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