Exquisita mermelada de vino

No hay nada más sencillo que hacer una mermelada de vino tinto, os sorprenderéis de lo rápido y sencillo que es. Es recomendable emplear un vino de buena calidad para que el resultado sea el mejor.

Teniendo en cuenta la misma proporción de ingredientes, sería posible preparar mermelada con cualquier otro tipo de bebida, como por ejemplo vino blanco. Sería genial preparar y servir mermeladas diferentes con distintos tipos de pan para una cena informal.

Ingredientes para tarro pequeño:

-200 ml de vino tinto

-100 g de azúcar

-8 g de cobertura para tartas en polvo*

*La cobertura para tartas en polvo es un gelificante más débil que la gelatina, por ese motivo nos viene genial para dar consistencia a nuestra mermelada de vino sin que resulte demasiado espesa. Esta cobertura la podemos encontrar en cualquier comercio.

Preparación:

En primer lugar verteremos 150 ml de vino tinto y el azúcar en un cazo y lo pondremos a fuego medio.

En un recipiente aparte, se disuelve la cobertura para tartas en polvo con los 50 ml de vino restante, removiendo bien para que quede bien mezclado.

Cuando observemos que el azúcar está casi disuelto, añadimos la mezcla de vino y cobertura de tartas en polvo. Removemos con una espatulilla de madera hasta llevar a ebullición. Pronto se espesará, cuando pase, retiramos del fuego y lo guardamos en un tarro de cristal.

Cuando enfríe pasaremos a guardarlo en el frigorífico.

Consejito riquiño:

Esta mermelada es ideal servirla con queso. Con ayuda de una cucharilla podemos poner una línea fina de mermelada en el queso previamente cortado, esta mezcla de sabores es exquisito. Hemos de tener en cuenta que al no ser necesario que la mermelada hierva mucho, el alcohol no se evaporará del todo, es conveniente saber esto si hay peques en casa.