Viña Mayor Crianza

Descripción

Proceso de elaboración/Production process

Uva seleccionada y vendimiada de forma manual. Transportadas a la Bodega en cajones de 300 kg. Despalillado suave de las uvas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable, con temperatura y frecuencia de remontados controlados automáticamente. Maceración post-fermentativa de 18 días.

Selected, hand-harvested grapes. Transported to the winery in 300 kg boxes. Gentle destalking of the grapes. Fermented in stainless steel tanks, with automatic control of the temperature and frequency of the pumping over. 18 days post-fermentation maceration.

Envejecimiento/Ageing

En barricas de roble francés mayoritariamente y un pequeño porcentaje de americano de alta calidad, de tostado medio y de 225 litros de capacidad. Tiempo de permanencia en madera: mínimo 12 meses. Envejecimiento en botella entre 6-10 meses.

In barrels of mainly French oak, with a small percentage of high quality American oak, medium toast, of 225-litre capacity. Ageing in barrel: at least 12 months. Ageing in bottle: between 6 and 10 months.

Gastronomía/Food pairings

Acompaña a la perfección  a la cocina valenciana, asados castellanos o comida asiática, ideal para carnes rojas, guisos, legumbres y todo tipo de quesos curados.

Pairs perfectly with the cuisine of Valencia, Castilian roasts or Asian food, ideal for red meats, stews, pulses and all kinds of mature cheeses.

Nota de cata/Tasting note

Vista: rubí intenso. Nariz: alta intensidad frutal combinada con notas de frutos del bosque y especiados de la madera. Boca: jugoso y fresco. Redondo con un tanino muy bien integrado. Recuerdos de fruta y tostados de madera.

Visual: Deep ruby red. Nose: high intensity of fruit combined with oak spices. Palate: juicy and fresh. Rounded with notes of forest fruits and very well integrated tannins. Hints of fruit and toasted oak.

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